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把食物过敏当挑食,非要连哄带骗让人吃?这些人对过敏到底多无知
2022-11-01

对于许多人来讲,食物过敏是一件非常头疼的事情,

因为这意味着自己再也不能品尝一些美食了。

但对于一些严重的过敏患者来讲,烦恼可不单单是头疼那么简单。

对于他们来说,如果没有清楚确认食物的来源,摆在自己面前的,随时都可能是一盘致命的毒药。

而更可怕的是,不少严重的食物过敏者都曾遇到过这样的情况——

身边的朋友、亲人,都在极力说服,甚至欺骗他们去吃那些可能致死的食物。

就在今年的8月,有一位女性写信给Cut网站的专栏作家,讲述了她的一段经历。

当她刚刚跟丈夫交往时,她就告诉丈夫一家,自己对蘑菇严重过敏,甚至严重到需要随身携带用于过敏急救的EpiPen肾上腺素注射器。

然而她发现,当她去公婆家吃饭时,她的公婆却总是试图在各种菜里添加蘑菇。

有一次,他们特意制作了一道蘑菇沙拉拼盘给她吃,还有一次,他们还在土豆泥里偷偷加了一些蘑菇粉。

而更可怕的是,据她的丈夫说,在他们俩开始约会之前,他的父母根本不怎么吃蘑菇。

这位女士的经历被报道之后,引起了不少网友的共鸣。

这样的情况比比皆是,尽管不是每个过敏者都有能够危及生命的过敏源,

但他们或多或少的,也都有被自己的亲朋好友“投毒”的经历。

Clark在19岁的时候被诊断出患有自身免疫性疾病的乳糜泻,这种病在他身上的表现就是,即使只吃一点麸质(大麦、小麦等谷物中常见的一种蛋白质成分)都会引起非常严重的腹泻。

尽管如此,

他的家人和朋友却总是对他的饮食满不在乎。

有一次,Clark在一个亲戚家里吃饭,他非常喜欢桌面上的一道煮牛肉料理,“这道菜太好吃了,味道非常丰富。”

结果没想到,他的亲戚却自豪地说,

“那是因为我在煮牛肉的时候加了啤酒。”(大多数啤酒都含有麸质)

在那顿饭之后,Clark连续腹泻了整整三周才好。

Clark这样的例子,并不在少数。

Jones是一名神职人员,她患有肠易激综合征,每当她食用洋葱和青葱时,都会遭遇腹泻、腹痛、胀气等情况。

但是,Jones男朋友的母亲似乎对此并不以为然。

就在今年,Jones的准婆婆给她准备了一道甜辣椒料理,并信誓旦旦地跟她保证,

虽然食谱里要求加入洋葱,但她一点都没加。

然而一家人落座之后,Jones却发现

菜里好像有一块洋葱。

Jones的婆婆再三保证,说那只是一块长得像洋葱的生姜而已。

不放心的Jones还是让男朋友先尝了一口。

结果在试吃过之后,男朋友却说,“妈,这味道就是洋葱吧。”

谁知道他妈妈笑着说,

“好吧,被你们发现了!”

一边做了洋葱料理,一边却骗Jones说菜里没有洋葱,这让她很不开心。

而真正让Jones感到愤怒的是,她的婆婆觉得洋葱太辣,所以自己平时根本不吃洋葱。

所以,为什么总是有亲戚反复忽略这些过敏者的饮食需求呢?

难道这些亲戚真的是恶意满满地想要害死这些人么?

Jones觉得,她的婆婆并非是有恶意的,

“我觉得她只是以为我不喜欢洋葱的味道而已,可能她觉得如果把洋葱做得好吃,我就会喜欢上的。”

对于这样的家庭关系,Jones觉得非常无奈。

婆婆并非有意去伤害她,但就是因为婆婆的想当然,却差点把Jones害苦了。

其实,对于许多过敏人群来说,他们的家人也是如此。

家人们准备这些足以杀人的菜肴,可能只是因为想要证实他们没有过敏而已。

说白了,这其实就是一种无知,

他们不了解也不相信“一种稀松平常的食物能把某个人置于死地”这样的事实。

其实不只是亲友,许多过敏者在外面吃饭的时候也会遇到类似的困扰——

厨师以为他们只是不喜欢,而不是不能吃。

甚至往往厨师还会用高超的厨艺给这些过敏人群带来更大的麻烦。

6年前,当Ben去阿姆斯特丹旅游的时候,他来到了一家法国餐厅,当时他

再三嘱咐餐厅中的服务员自己对鸡蛋过敏,所以点的糕点中不能含有鸡蛋。

服务员去后厨跟厨师确认了一番后告诉Ben,完全没有问题。

接着等到服务生上菜的时候,Ben又确认了一次,“你确定这里没有鸡蛋?”

“当然。”

然而,当Ben吃下第一口糕点时,他的嘴唇就开始刺痛了,

Ben立即意识到,这是过敏的症状,糕点里还是有鸡蛋。

Ben把厨师叫了出来,然后质问他,为什么自己再三声明之后,糕点里还是会出现鸡蛋。

厨师却说,

“我以为你只是不喜欢鸡蛋的味道,所以我在做糕点时又加了油炸和烘烤的工序,保证你吃不出鸡蛋味。”

怒极的Ben立即打车回了酒店,结果在回了酒店之后,Ben连续呕吐了四个多小时。

而更过分的是,在Ben离开餐馆之后,那家餐厅还向Ben的朋友收了Ben的餐费……

不过在回忆起这件事的时候,Ben却显得很轻松,他说因为这已经不是第一次别人没有认真对待他的过敏问题了,而且他觉得,这可能也不会是最后一次。

甚至曾经还有许多厨师和服务员劝他说

“你不是真的过敏,你可能只是不喜欢鸡蛋”。

Ben说,对此他通常表示,“我的医生可不是这么说的。”

但这些厨师难道真的就这样,固执到枉顾顾客性命吗?

其实也不尽然。

有一位父亲,他的儿子被诊断出28例过敏原,其中有8例能够危及生命。

为了他孩子的健康,他曾经无数次与厨师进行过沟通,而在沟通的过程中,他也发现了厨师们的困惑。

厨师们曾遇到过不少这样的顾客——他们来到餐厅时会告诉服务员,自己不吃任何乳制品或者是谷物,所以厨师也会认真地避免使用这些食材。

然而,当这些顾客看到一份含有乳制品或者谷物的甜点时,他们却总是一边说着“看起来真好吃”,一边下了单。

当厨师明确告诉他们那些甜点里含有他们不能吃的物质时,这些顾客却表示,没关系,他们吃了其实也没啥事儿,

他们之前只是不想吃而已。

接着,一个真正过敏的顾客走进店门,告诉厨师他不能吃某些东西的时候,厨师又该不该相信他呢?

随着网络的发达,越来越多的健身达人、膳食专家和科学报道都在网络上提出了不同的饮食主张。

从咖啡因、酒精,到乳制品、谷物、糖类……网络上的专家告诉人们,戒掉这些东西,人的身体就会变得更加健康和苗条。

所以许多人也就这样照做了。

但殊不知,这样的情况会给一些人带来更多的困扰。

35岁的Allen就是如此,她因为患有产后甲状腺炎,所以必须食用无麸质的饮食来缓解症状。

最近,她就来到一家餐厅,点了一份无麸质餐。

结果服务员就以为Allen也只是一个追求时尚健康饮食的人而已,笑着对Allen说,

“你可真是个时尚的人。”

于是Allen就得花上大量的时间,对一个陌生人解释自己是因为病症才不得不食用无麸质的饮食。

然后她还得再三跟服务员确认,菜里不能有一点谷物。

Allen疲惫不堪,

”我真怀念以前能吃面包的日子,不是说面包有多好吃,只是因为我不用再费力的解释这些了。”

就是这样,亲朋好友觉得“过敏”是挑食,餐饮人士觉得“拒绝某些食物”不过是时尚的饮食习惯。

就在这样的夹缝里,过敏人群艰难地生存着。

他们每天都在周围人群中“善意的动机”之下,被迫地玩着一场俄罗斯轮盘游戏。

说到底,这都是因为人们对于过敏这种症状的不相信、不了解,才造成了种种的困惑和悲剧。

多了解一些相关的常识,多去尊重一下过敏人群的习惯,

过敏绝对不是小事,但吃饭又不是一件非黑即白的事,没必要强迫别人非得接受自己认为“正确”的观念。

对此,或许每个人都应该试着做到,

“只要你说,我就相信你,尊重你。”

ref:

https://www.theguardian.com/society/2019/sep/11/take-food-allergies-seriously-people-can-die

https://www.fascrs.org/patients/disease-condition/irritable-bowel-syndrome-mandarin-chang-yi-ji-zong-he-zheng

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